نبات الشيكوريا من النباتات العشبية التى
تصنف كخضر يمكن ان تطهى او تضاف الى السلطة طازجة والموطن الاصلى لها هو اوروبا واسيا
وهى تنمو بريا فى مصر ويوجد منها اصناف عديدة
الشيكوريا
Chicory
الاسم العلمى
Cichorium intybus
العائلة المركبة
Compositae
الموطن الاصلى
يعتقد ان الموطن الاصلى هو اوروبا واسيا
وتستعمل فى السلطة او تطهى اوراقها فى بعض الاصناف الاوروبية كما تخلط جذور بعض الانواع
مع البن بعد تجفيفها وطحنها وهى تنمو بريا فى حقول البرسيم فى مصر وتزرع فى اوروبا
اصناف خاصة منها تكون بيضاء اللون تماما وهى تعرف باسم الشيكوريا وتلوف او الهندباء
البلجيكية
وتعد الشيكوريا من الخضر الغنية بالكالسيوم
وفيتامين أ والنياسين
الوصف النباتى
الشيكوريا نبات عشبى حولى والجذور وتدى
متعمق فى التربة تكون الساق قصيرة فى الموسم النمو الاول وتحمل الاوراق متزاحمة ثم
تستطيل وتتفرع عند الازهار ويصل طولها 40-90 سم وتكون الاوراق السفلية كبيرة الحجم
والعلوية اصغر وهى كاملة الحافة ومفصصة او سهمية او بيضاوية والنورات عبارة عن روؤس
زهرية ولون الازهار ازرق قرنفلى او ابيض
ويعتبر نبات الشيكوريا غير متوافق ذاتيا حيث يبدو ان القلم المغطى بالشعيرات
الكثيفة كحلزون محمل بحبوب اللقاح عند خروجة من الانبوبة القصيرة وعندما يلامس الميسم
تنتقل حبوب اللقاح ولكن لايحدث التلقيح الذاتى بسبب وجود ظاهرة عدم التوافق الذاتى
ولكن يكون التلقيح فى الشيكوريا خلطى بالحشرات هذا وتلقح الشيكوريا مع الهندباءبسهولة
وتتشابة ثمار وبذور الشيكوريا مع ثمار وبذور الهندباء
الاصناف
توجد اصناف كثيرة من الشيكوريا ولكن لايعرف
منها فى مصر سوى الصنف البلدى الذى ينمو بريا فى حقول البرسيم ومن اهم الاصناف
الشيكوريا الهليونية
Aspargus chicory
الاوراق عريضة والعرق الوسطى سميك ويستعمل
فى السلطة
الشيكوريا كاتالوجنا
Cioria catalogma
الاوراق طويلة ومفصصة تفصيص عميق والعرق
الوسطى سميك وعريض ويشبة الصنف البلدى ولكنة افضل منة كثيرا ويزرع فى محافظة الجيزه
جرادينا gradina
يكون الراس اسطوانية مندمجة الاوراق الخارجية
خضراء فاتحة والداخلية خضراء مائلة الى الاصفرار يستعمل فى السلطة وكخضر طهى
ويتحمل انخفاض درجة الحرارة الى 3-4 درجة
مئوية تحت الصفر
وتلوف witloof
تمثل مجموعة كبيرة من الاصناف التى تنشر
فى بلجيكا وفرنسا وهولندا وينتج النبات روؤسا صغيره شديدة الاندماج اوراقها ملعقية
الشكل متقاربة جدا على الساق – بيضاء اللون
برونزويك bruswiek
يكون جذورا سبيكة تجفف وتطحن مع البن بالاضافة
الى الاوراق التى تستعمل كسلاط
لونج روتد cong
rooted
يكون جذرا يبلغ طولة من 30-35 سم وقطرها
من اعلى 5 سم وهى تخلط مع اللبن بعد تجفيفها وطحنها
فينتور vintor
من الاصناف الحديثة الجيدة فى المجموع الخضرى
الاصفر الكريمى ويكون جذورا طولها 20-30 سم وقطرها 5 سم وتخلط مع البن بعد تجفيفها
وطحنها وهو من الاصناف المبشرة لزراعتة فى مصر
الانتاج
تتشابة الشيكوريا مع الهندباء فى الاحتياجات
البيئية وطرق التكاثر والزراعة خاصة فى الاصناف التى تكون رؤوسها كبيرة – اما الاصناف
التى تشبة الصنف البلدى فى نموها ولا تكون رؤوسا فان بذورها تزرع فى الحقل الدائم مباشرة
على جانبى خطوط بعرض 60 سم مع خف النباتات
على ساقة 15-20 سم من بعضها البعض ويلزم نحو 500 جرام من البذور لانتاج شتلات تكفى
لزراعة فدان
وتوالى النباتات بالخدمة كما فى الهندباء
ولكن لاتجرى للنباتات عملية التبيض ويكون الحصاد بعد 2-3 شهور من الزراعة
اما الاصناف الشيكوريا الجذرية ( التى يضاف
مسحوق جذورها الى البن ) فان بذورها تزرع فى الحقل المستديم مباشرة فى سطور تبعد عن
بعضها البعض بمسافة 30 سم وتخف النباتات بعد الانبات بحيث تكون المسافة بينها
12-15 سم وتلزم لزراعة الفدان من هذه الاصناف حوالى 2 كجم بذور
هذا ويمكن زراعة الشيكوريا الجذرية بمعدل
(85 الف نبات للفدان ) وهى من النباتات ذات الحولين حيث يتم مراعاة النباتات بالخدمة
حتى تتكون الجذور الجيدة وهى عندما يتراوح قطرها عند منطقة التاج من 3.5 – 6 سم ثم تحصد لاعادة زراعة الجذور بغرض انتاج المجموع
الخضرى ويتراوح محصول الجذور من 5-6 طن /فدان
Eng\ Jamal h Jahlan
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق