زراعة اصناف الكريز

الكريز هو شجرة متساقطة الاوراق معمرة تزهر بعد 3-4 سنوات من الزراعة وله عدة انواع مثل الكريز الحلو والكريز المر والكريز الصينى وينمو طبيعيا فى غرب اسيا ولبنان وفلسطين 

ينمو طبيعيا فى غرب اسيا وفى لبنان وسوريا وفلسطين حيث يسمى الكرز ولة عدة انواع اهمها

الكريز الحلو
 (Prunus aVium,L.) Sweet cherry 

اكثر الانواع انتشارا وتزرع اصنافة للاستهلاك الطازج عامة , اشجارة طويلة ومعمرة

الكريز المر
 (P.cerasus Or vulgairs) Sour cherry 

اشجار صغيرة وتزرع اصنافة اساسا للحفظ فى العلب وعمل الشربات والفطائر ,

 واهم هذة الاصناف واكثرها انتشارا

 مونتمورنسى
Montmorency
  ثمارة حمراء خفيفة وعند النضج تصبح حمراء داكنة تحتاج اشجارة الى فترة برودة طويلة اى ان لها طور راحة طويل , يحمل البرعم الزهرى من 2-4 ازهار تحمل الاشجار براعم زهرية وثمرية اسرع وابكر من اشجار الكريز الحلو اى انها مبكرة فى الحمل

الكريز الصينى
 (P.pseudocerasus) Chinese cherry

يزرع فى الصين وحاجتة للبرودة قليلة وثمارة صغيرة الحجم ذات طعم حمضى , مبكرة النضج وليس لها اهمية تجارية عالميا 

كريز ديوك دوق 
(Duke cherry)

هجين بين الكريز الحلو والمر وتتدرج اصنافة من الحلاوة الى المرارة فصنف رين هورتنس Reine hortens حلو بينما صنف يوجينا Eugenia مر حمضى كما تتدرج اشجارة من قائمة النمو مثل الصنف May Duke الى المنتشرة النمو , وعامة اشجارة تشبة اشجار الكريز الحلو بدرجة اكبر من الكريز المر 

الوصف النباتى

شجرة متساقطة الاوراق معمرة الى 80 سنة او اكثر قوية النمو يختلف ارتفاعها من 5-12متر حسب الصنف القلف لونة احمر مغبر خشن والافرع ملساء قائمة النمو لونها بنفسجى نوعا , الاوراق رمحية سميكة وقد تكون مستطيلة او بيضية الشكل وهى مسننة ذات نتؤات حمراء على العنق الطويل وتظهر الاوراق بعد تفتح الازهار الثمار صغيرة الحجم مستديرة تقريبا ملساء ناعمة مختلفة الالوان من الاصفر الى الاصفر المحمر الى الاحمر الفاتح او الغامق الى السوداء ذات عنق طويل وبها نواة حجرية مستديرة كبيرة نوعا

القيمة الغذائية

ثبت ان كل 100جم ثمار تحتوى على 80وحدة حرارية , 80جم ماء , 1.1 جم بروتين

جم دهن ,0.6 جم رماد 17.8جم كربوهيدرات , 0.4 جم الياف , 18 مللجم كالسيوم0.5

مللجم فوسفور , 0.4 مللجم حديد , 0.14 مللجم نحاس 190وحدة دولية فيتامين أ,0.05 مللجم فيتامين ب , 9مللجم فيتامين ج 31

الازهار والتلقيح

تزهر وتثمر الاشجار بعد الزراعة بحوالى 3-5 سنوات للاصناف المبكرة و7سنوات للاصناف المتاخرة وتثمر تجاريا فى عمر 7-10سنوات على التوالى وتظل مثمرة تجاريا لحوالى 25 سنة للكريز المر ولحوالى 40 سنة فاكثر للكريز الحلو وكريز ديوك 

البراعم الزهرية بسيطة تحمل جانبيا على دوابر قصيرة عادة وتعمر 10-20 سنة تقريبا واحيانا تحمل جانبيا على قواعد الافرع القوية بعمر سنة وفى هذة الحلة لا تتكون نموات خضرية جانبية ويكون الفرع عاريا من الاوراق وتحمل الثمار على الجزء القاعدى من الفرع وفى البرعم من 2-5 ازهار كبيرة الحجم بيضاء اللون وتختلف الانواع فى درجة ونوع تلقيحها فالكريز الصينى بعض اصنافة خصبة ذاتيا والكريز المر اصنافة خصبة ذاتيا تقريبا والكريز ديوك بعض اصنافة عقيمة ذاتيا بينما الصنفLate D. خصب ذاتيا والصنف May D. خصب ذاتى جزئى

 اما الكريز الحلو فمعظم اصنافة عقيمة ذاتيا لعدم التوافق الذاتى التام بالرغم من حيوية حبوب اللقاح بينما البعض الاخر عقيمة خلطيا ولا يوجد توافق بينها مثل الاصناف Napoleon – Lambert – Bing

وهذة الاصناف لاتثمر اذا زرعت بمفردها او مع بعضها ولذا يجب زراعة صنف اخر مثل Black Tartarian
 كملقح لضمان حدوث التلقيح الخلطى وتزرع صف من الملقح لكل ثلاثة صفوف من الاشجار الاصلية 

 ومن المعروف ان ازهار الكريز الحلو تزهر مبكرا عقب الشتاء الطويل البارد الذى يكسر دور الراحة تماما وفى الوقت الذى لايزال الجو فية باردا ومعوقا لنشاط النحل وعلية ينصح بالاكثار من زراعة الملقحات عنة فى المناطق التى يزهر فيها الكريز الحلو فى جو دافىء نسبيا منشط للنحل فيتم التلقيح الخلطى بالحشرات ( النحل ) ولذلك يجب وجود خلية لكل فدان تقريبا ,

 ونظرا لصغر حجم الثمرة فمن الضرورى ان يتم التلقيح فى اكبر نسبة ممكنة من الازهار حوالى 10-25% فان قلت نسبة العقد عن ذلك قل المحصول لا سيما وانة عادة لا يخف

التكاثر

التطعيم بالعين تزرع البذور فى المشتل بعد معاملتها بالكمر البارد على بعد 25سم من بعضها وبين الخط والاخر 50سم الانبات هوائى Epigenus اى ان الفلقات تظهر على سطح الارض ثم فى الخريف التالى تطعم كما يمكن تطعيمها بالقلم فى الشتاء اذا لم ينجح التطعيم بالعين وذلك على الاصول التالية

 مزارد
 mazzard

سلالة من الكريز الحلو وقد يعتبر الشكل البرى للكريز ويسمى احيانا كريز سانت لوشيا وهو كثير الاستعمال كاصل لا يتحمل الرطوبة الارضية , تحتاج بذورة لكمر بارد 2-4درجة مئوية لحوالى 120يوما قبل الزراعة وقد وجد ان الكمر الساخن 21م لفترة اسبوعين على الاقل قبل الكمر البارد يحسن من الانبات

مهالب
 P.Mahaleb

اشجار برية يعرف فى سوريا باسم محلب لا يتحمل الرطوبة الارضية ولذا لا ينجح فى الارض الثقيلة وينجح فى الارض الخفيفة والرملية , اصل مقصر للنمو وكثير من اصناف الكريز المر تطعم علية , بذورة تحتاج الى كمر بارد 4م لحوالى 100يوم قبل الزراعة

 ستوكتون موريللو
 P.vutgaris Stockton Morilo

سلالة من الكريز المر . تتحمل الرطوبة الارضية ولذا ينجح فى الارض الثقيلة , اصل نصف مقصر للنمو

الكريز

الجو المناسب

يحتاج الى شتاء بارد طويل وصيف معتدل او بارد نسبيا جاف , فالكريز من اكثر انواع الفاكهة احتياجا للبرودة الكثيرة لانهاء طور الراحة (الكمون) الطويل وبذا تتحمل الاشجار الصقيع وخاصة الاصناف
 Lambert – Bing –Napoleor
 وهذا سبب عدم انتشارة فى دول الوطن العربى ذات الشتاء الدافىء حيث يتاخر الازهار كثيرا وقد ينعدم الازهار تقريبا هذا وقد توجد بعض اصناف مثل
 Chapman – Black Tartarian – Republican
 احتياجاتها للبرودة قليلة نوعا بالنسبة للاصناف السابقة كذلك تكتسب الثمار صفات جيدة فى الصيف البارد الجاف كما فى الخوخ حيث ان الثمار الناضجة تصاب بمرض العفن البنى فى الجو الحار الرطب 

 واشجار الكريز تتحمل الصيف الحار بدرجة اكبر من اشجار التفاح ولكن اقل من اشجار الخوخ والمشمش والبرقوق . وبالنسبة للرياح فالشديدة منها اثناء الازهار تؤثر فى عملية التلقيح وعقد الثمار

الارض المناسبة

يزرع فى انواع كثيرة من الاراضى ما عدا الطينية الثقيلة والرملية والارض الرطبة وافضل ارض هى الطميية الجيدة الصرف والتهوية

مسافات الزراعة

لاتقل عن 6متر وقد تزرع الاشجار على بعد 12متر حسب طبيعة نمو الصنف ونوع الارض

التسميد

الكريز المر من اكثر الفاكهة احتياجا للازوت وعلية يسمد فى كما فى التفاح مع زيادة الكمية بمعدل 1/2:2/3 بينما الكريز الحلو يسمد كما فى اشجار التفاح المثمرة علما بان اشجار الكريز الحلو يمكنها النمو بدرجة جيدة بكمية من السماد الازوتى لا تكفى لنمو اشجار الخوخ مثلا , مع ملاحظة ان زيادة الازوت اكثر من اللازم تؤخر من نضج الثمار كذلك ثبت ان اشجار الكريز يمكنها ان تنمو جيدا باقل كمية من البوتاسيوم لا تكفى مطلقا لنمو اشجار التفاح او البرقوق

الرى

اذا كانت كمية الامطار الشتوية كافية تنمو الاشجار بدون رى وذلك ليس بسبب مقاومة الاشجار للجفاف والعطش ولكن جزئيا بسبب نضج الثمار مبكرا قبل جفاف الارض , بينما فى المناطق الجافة القليلة الامطار تعانى اشجار الكريز من نقص الرطوبة الارضية وعلية تروى فى مثل هذة المناطق الجافة كما فى الخوخ تقريبا

التقليم

تقليم تربية
  تنمو الاشجار نموا قائما وعلية تربى الاشجار بطريقة القائد المحور تمشيا مع طبيعة نمو الشجرة ولكن وجد ان انسب الاشكال هى الطريقة الكأسية 

تقليم الاشجار المثمرة

يجرى تقليم خفيف جدا حيث ان الثمار تحمل على دوابر , يتلخص فيما يلى

أ) ازالة الافرع الضعيفة والجافة

ب) خف الافرع المتزاحمة والمتشابكة

ج) تقصير بسيط للافرع التى عمرها سنة قبل تفتح البراعم فذلك يساعد على تقوية نمو الافرع السفلية وزيادة التفريع الجانبى . وعندما تصل الاشجار المثمرة لعمر 15-20 سنة تقريبا عندئذ تستجيب للتقليم الجائر الشديد الواجب اجرائة لتجديد الدوابر الثمرية التى تعيش 10-20 سنة تقريبا

المحصول

تجنى الثمار باليد بعد تمام نضجها ويعرف ذلك بتغيير اللون حسب الصنف وعادة تقطع الثمار بالعنق الطويل وقد تجمع قبل تمام نضجها بعدة ايام فى حالة تسويقها لمسافات بعيدة

وفيما يلى اهم اصناف الكريز الحلو

بينج Bing 
 شجرة صغيرة الحجم نموها بطىء , الثمرة سوداء اللون واللحم متماسك يتحمل التسويق 

لامبرت Lambert : شجرة كبيرة الحجم قوية النمو , الثمرة قلبية الشكل حمراء اللون واللحم متماسك , تنضج فى منتصف يونية 

نابليون Napoleon
 ويعرف باسم Royal Ann

من اكثر الانواع انتشارا فى سوريا شجرة قوية النمو غزيرة الاثمار , الثمرة صفراء محمرة اللون كبيرة الحجم قلبية الشكل واللحم متماسك او عصيرى نوعا , مبكرة النضج فى مايو وتصلح للحفظ فى العلب وللاستهلاك الطازج

بلاك ترتريان
 Black Tartarian

شجرة كبيرة الحجم قوية النمو , الثمرة سوداء اللون واللحم طرى ومبكرة النضج فى مايو , ملقح جيد للاصناف الثلاثة السابقة

ريفرشون
 Reverchon

تنتشر فى سوريا , شجرة قوية للنمو غزيرة الاثمار . الثمرة كبيرة الحجم صفراء بخد احمر ذات لحم متماسك تتحمل التسويق , تنضج فى يوليو Eng\ Jamal h  Jahlan